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陈君琛，二级研究员，享受国务院政府特殊津贴专家、福建省科技创新领军人才，福建省百千万人才；国家农产品加工研发体系蔬菜加工专业委员会副主任、国家食用菌加工技术研发分中心主任、海西食用菌加工产业技术创新重点战略联盟理事长、国家食用菌产业技术创新战略联盟副理事长，福建省发明家协会副会长、福建省食用菌学会副理事长、福建省食用菌协会副会长，福建省农业工程学会副理事长。
主要从事食药用菌保鲜与精深加工、农产品保鲜与加工、营养健康食品开发研究；主持国家重大研发计划课题、国家农业科技成果转化项目、国家科技支撑计划项目、国家公益性行业科研专项项目、农业部“948”项目以及福建省科技计划、发改委等科研项目80多项；其中获国家发明二等奖1项，获省部级科技成果一等奖1项、二等奖6项、三等奖6项；10多项成果通过省级评审；申报国家发明专利70多项，已获得授权50多项；在美国《Advance Journal of Food Science Technology》、英国《 Journal of Food Engineering and Technology》、《中国农业科学》、《菌物学报》、《农业工程学报》、《核农学报》、《食品科学》、《食用菌学报》等国内外刊物上发表相关学术论文180多篇，其中SCI和EI收录30多篇。